台所にある塩を知ろう
実験―１
カップAとカップBにはそれぞれ５グラムの粉が入っています。
砂糖と塩です。
味をみないで、見分ける方法は？
使えるのはスポイトと水です。
実験―２
コップAとBにはそれぞれ透明の液体が入っています。
水と飽和食塩水です。
味をみないで、見分ける方法は？
(方法はいくつかあります)
実習（いろいろな塩を観察して、味をくらべてみよう）
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色や形 |
味 |
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食塩 |
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クッキング ソルト |
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アンデス岩塩（紅塩） |
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ヒマラヤ岩塩 （クリスタル） |
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ヒマラヤ岩塩（黒塩） |
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インカ天空塩 |
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ペルシャ岩塩 （神秘のﾌﾞﾙｰ） |
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ペルシャ岩塩 （ホワイト） |
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藻塩 |
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海水から塩をとりだしてみよう。
①きれいな海水を約２リットル、大きいなべにいれて、強火で約４００ミリリットル以下になるまで、煮詰めます。
②①を一度、コーヒーフィルターでこします。
③小さいなべに移して、中火以下でかきまぜながら、シャーベット状になるまで煮詰めます。
④コーヒーフィルターでろかして、一時間以上おいて、水分をきってから、塩をとりだします。
⑤④をアルミ皿にうつし、１２０～１６０℃のホットプレートでゆっくり乾燥させます。
以下 略
