実験―１(水分を調べる)
① 青梅の実の部分を５㎜角くらいにきる
② アルミケースの重さを量る（ グラム）ａ
③ アルミケースに①を約１０グラムいれて、
重さを正しく量る（ グラム）ｂ
④ １６０℃に加熱したホットプレートに、約４０分のせておく。
⑤ 火傷に注意して、重さを量る（ グラム）ｃ
水分量を計算する
（ｂ－ａ）－（ｃ－ａ）
（ｂ－ａ）
実験―２（梅のｐＨをしらべる）
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ｐHとは水素イオン濃度のこと
値が小さいほど酸性、大きいほどアルカリ性
ｐH６．５から７．５は中性
調べ方
① ユニバーサル試験紙を適当な長さに切る
② 調べたいものの切り口につけるか、試験紙に液をおとす。
③ 液体がしみ込んですぐの色を変色表でみて、ｐＨを判定する。
酢（ｐＨ ）
青梅 （ｐＨ ）
梅干し（塩）（ｐＨ ）
梅干し（ﾊﾁﾐﾂ）（ｐＨ ）
赤梅酢 （ｐＨ ）
「梅干し」がすっぱいのはなぜか
梅加工品の作り方：ジュース
準備：青梅と同じ量の氷砂糖を準備する。
青梅はきれいにあらい、水分をとる
ビンに氷砂糖を少しいれる。
梅をいれ、氷砂糖をいれる、をくりかえす。
ふたをして、朝夕にビンを上下して、よくまぜる。
２週間ほどして、氷砂糖が完全にとけたら、飲める。
水、または炭酸水で４～５倍にうすめて飲む。
氷砂糖が溶けた後は冷蔵庫保存すること
なぜ、梅から水分がでてきたのか
実験―３（植物細胞の水分移動）
① ダイコンの重さをはかる（ グラム）ｄ
② ダイコンがかくれるくらいの食塩をかける。
③ １０分以上おいてから、さっと水洗いして、水分をふきとってから
重さをはかる（ グラム）ｅ
（ｄ－ｅ）がダイコンから移動した水分です。
以下略
