観察(かんさつ)しよう、調(しら)べてみよう
ここに ９種類(しゅるい)の白(しろ)い粉(こな)があります。粉(こな)の番号(ばんごう)ごとに、名前(なまえ)と何(なに)からできているか（原料(げんりょう)は何(なに)か）を下(した)の表(ひょう)に書(か)きましょう。
調(しら)べる時(とき)の注意(ちゅうい)
・手(て)でさわってもよい。ただし、粉(こな)どうしをまぜない。
・口(くち)にいれない。（なめてはいけない）
実験―１
番号(ばんごう)のアルミカップに1～９の粉(こな)をスプーンで少(すこ)しずつ置(お)き、それに一(いっ)滴(てき)ずつヨウ素(そ)液(えき)をかける。色(いろ)が青紫(あおむらさき)になったものは表(ひょう)に○をつける。
実験―２（ジャガイモとサツマイモからでんぷんをとりだす）
①ボールにふきんを敷(し)きます。その上(うえ)で皮(かわ)をむいたジャガイモまたはサツマイモをすりおろします。
② すりおろしたじゃがいもまたはサツマイモをふきんで包(つつ)み、ボールに半分(はんぶん)くらい水(みず)を入(い)れ、その中(なか)でもみ洗(あら)いします。
③ しっかり絞(しぼ)り、ボールをそのまま５分(ぷん)おきます。
④ そっと水(みず)を捨(す)てます。底(そこ)に白い(しろい)粉(こな)があるので流(なが)さないように気(き)をつけます。
⑤ もう一度(いちど)、水(みず)をボールに半分(はんぶん)くらい入(い)れ、５分(ぷん)待(ま)ちます。
⑥ そっと水(みず)を捨(す)てます。最後(さいご)に残(のこ)った水(みず)と一緒(いっしょ)にアルミケースに移(うつ)します。少しの時間、おきます。
⑦ 上澄(うわず)みの水(みず)をそっと捨(す)てて、残り(のこり)の水分(すいぶん)はティッシュをたたんですいとります。
確認(かくにん)しましょう
とれた白(しろ)い粉(こな)を少(すこ)し、皿(さら)の上(うえ)に置(お)いて、ヨウ素(そ)液(えき)をかけてみましょう。 スーパーで買(か)ってきた片栗(かたくり)粉(こ)と比(くら)べてみましょう。
実験―３でんぷんは熱(ねつ)を加(くわ)えるとどうなるか。
① カップに片栗(かたくり)粉(こ)をスプーン２はい入(い)れ、そこに水をスプーン１ぱい入れ、よく混ぜる。
② 熱(ねっ)したホットプレートに流(なが)してみる。どのように変化(へんか)するか観察(かんさつ)する。
実験―４（砂糖(さとう)と塩(しお)を見(み)わける）
①紙(かみ)コップ１に砂糖(さとう)５グラムいれる。
②紙(かみ)コップ２に塩(しお)５グラムいれる。
③それぞれに、スポイトで水(みず)を約(やく)１ミリリットルいれる。（スポイトのしるしのところまで）砂糖(さとう)と塩(しお)でどうちがうだろうか。
